Urodził się na terenie parafii Radziemice, w chłopskiej rodzinie Wojciecha i Katarzyny (z d. Karwat) Plutów. Matka zmarła młodo w 1917 r. w wieku 28 lat. Ojciec Józefa już wcześniej wyemigrował do Ameryki z zamiarem sprowadzenia żony i trojga dzieci. Po śmierci Katarzyny Józefem i jego rodzeństwem opiekowali się babka Marianna Karwat i jej syn Jan. To właśnie dzięki wujowi Janowi młody Józef miał możliwość kształcenia – ukończył studia prawnicze na Uniwersytecie Jagiellońskim uzyskując tytuł magistra prawa. Znakomicie władał językiem niemieckim, co podczas okupacji umożliwiło mu pracę w starostowie w Miechowie, gdzie wówczas mieszkał. Wykształcony i świadomy sytuacji, w jakiej znaleźli się Miechowianie podczas okupacji, czynnie włączył się w działania konspiracyjne, został pierwszym komendantem Placówki Miechów – „Mewa” w strukturach ZWZ-AK.
W marcu 1943 r. został aresztowany za udział w ruchu oporu podczas masowych zatrzymań członków AK w Miechowie. Przetrzymywany w areszcie gestapo w Miechowie, wraz z pozostałymi konspiratorami został przewieziony do więzienia na Montelupich w Krakowie 20.04.1943 r. Po dwumiesięcznym pobycie w więzieniu, członkowie miechowskiego podziemia zostali wytypowani do transportu do obozu w Oświęcimiu. Po dobyciu w obozie obowiązkowej kwarantanny został skierowany do komanda pracującego przy budowie dróg. W październiku 1943 r. Józef został zaliczony do przeniesienia do obozu w Neuengamme koło Hamburga, później przebywał jeszcze w obozie Bergen-Belsen, gdzie zginął.
SD
Żródła:
- Henryk Jurkowski, Racławice-moja pierwsza Mała Ojczyzna- czyli „Moje życie”. Wspomnień część I., maszynopis.
- Zbigniew Pęckowski, Dobre komando, wspomnienia pielęgniarza szpitali obozowych, Kraków 1974.
- Łukasz Grzywacz-Świtalski, Z walk na Podkarpaciu, Warszawa 1971.
